domenica 26 giugno 2011

Bicchierini yogurt-frutti di bosco


Ciao!!! Torno finalmente con una nuova ricettina sul mio blog! Non sono stata via per vacaza...magari! Sono soltanto alle prese con gli esami...due sono andati e ora manca il terzo prima della breve pausa estiva! Sono appena tornata dal canile: caldissimo! I cani erano tutti stravolti e con pochissima voglia di giocherellare...almeno hanno avuto quei dieci minuti di libertà!
Ho seguito una ricetta presa da GialloZafferano: ho soltanto usato meno yogurt di quanto indicasse.

tempo di preparazione: 30 minuti
dosi per: 3-4 bicchierini
ingredienti:
50 ml di acqua
2 cucchiani di amido di mais
250 gr di mirtilli/lamponi
1 cucchiaino di miele
170 gr di yogurt greco
20 gr di zucchero
cereali

procedimento:

Mettete i frutti di bosco in un pentolino con l'acqua e lo zucchero, per circa 5 minuti, fino a quando si saranno disfatti, magari schiaccianoli leggermente.
Passateli poi con un colino così da separare i semini dal resto.




Scioglieti i due cucchiaini di amido di mais nel succo di frutti di bosco e mettete di nuovo sul fuoco per farlo addensare.
Versate quindi la coulis nei bicchierini e mettete in frigo o freezer per circa 20 minuti.




Nel frattempo unite il mielo allo yogurt e mescolate così da ammorbidirlo. Unite poi lo yogurt nei bicchierini e per ultimo il muesli-cereali. Decorate con altri frutti di bosco.
Servite freddo!





lafede

mercoledì 15 giugno 2011

Auguri papi! e torta brownie-nutella


Oggi è il compleanno di mio padre (e anche di mia zia, cioè sua sorella!!!) Nonostante avessi poco tempo dato che ho fatto un esame in università (finito direi...un'oretta fa!) ho preparato questa torta veloce e ricca ricca di calorie! Penso sia proprio perfetta per tutti coloro che adorano il cioccolato e la nutella...e per chi non è attualmente a dieta! Mio padre rientra in queste categorie...per cui mi sono sbizzarrita! Ho decorato poi con le letterine di cioccolato che avevo comprato in alto adige, sono di una marca tedesca che fa tante cose carine per i dolci!
Oggi è finalmente una giornata di sole...questo week end invece ho fatto ben due saggi di danza del ventre! Divertentissimo!!! I costumi pieni di monetine tintinnanti, suoni e ritmi così coinvolgenti...bellissimo!
tempo di preparazione: 1 ora
ingredienti:
vedi ricetta dei brownies
Nutella
confettini di cioccolato variegati

procedimento:

Preparate il brownie: non riporto la ricetta ma vi rimando qui. Ho usato però uno stampo da torta così che è venuto un mega brownie, alto e morbido!





Tagliate la torta a metà e spalmate in mezzo la Nutella. Richiudete e rimuovete dalla parte superiore la crosta che rende la superficie non lineare.





Ricoprite quindi sia i lati che la parte superiore con altra Nutella! Decorate poi tutto con i confettini di cioccolato; in montagna avevo comprato queste lettere di cioccolato, perfette per scrivere qualcosa sulla torta nutellosa!




lafede

martedì 7 giugno 2011

Biscotti vegan


Ma che giornatine proprio no! Mi sembra di essere a novembre, piove continuamente e fa anche freschino, il sole non si vede da giorni...e io sono metereopatica! A ciò si aggiunge anche l'agitazione per gli esami (e per le vacanze, prenotate a metà)...vi lascio immaginare il mio umore di questi giorni!
Proprio per rilassarmi ho deciso di fare questi biscotti vegan, cioè privi di qualsiasi derivato da animali: io sono vegetariana per cui mangio normalmente uova e latticini, però ormai avevo in testa di farli! Sono veloci, basta impastare tutti gli ingredienti, ricavare le formine e cuocere! Ho seguito la ricetta tratta dal sito greenMe però ho dimezzato le dosi per evitare di trovarmi sommersa dai biscotti! Non vi ho detto l'ingrediente fondamentale! Per sostituire le uova si utilizza la banana schiacciata! Stranissimo vero?

dosi per: 2 teglie
tempo di preparazione: 10 minuti+1 ora di riposo+ 10 minuti di cottura
ingredienti:
400 gr di farina
130 gr di zucchero di canna
50 ml di olio evo
1 cucchiaino di bicarbonato
100 ml di acqua
1 banana matura

procedimento:

Schiacciate la banana con una forchetta; in una ciotola unite tutti gli ingredienti, compresa la banana, e lavorate. Mettete poi l'impasto in frigo per circa un'ora.





Quindi stendete l'impasto e ricavate dei biscotti con una formina. Io ho spolverato con della farina per evitare che si attaccasse.

Cuocete a 180°C per circa 10 minuti. Se volete poi spolverate con zucchero a velo!


lafede

venerdì 3 giugno 2011

Brioches siciliana


In realtà  non ho fatto io questa brioches, e nè tantomeno il gelato! Questa è la brioches che mia mamma fa ogni settimana o quasi per la sua colazione: ieri l'ho colta in flagrante proprio mentre stava mettendola a lievitare! E non ho resistito: qualche foto, copiato la ricetta e poi...la cena a base di brioches e gelato!

ingredienti:
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
12,5 gr di lievito di birra
85 gri di zucchero
15 gr di burro
100 gr di latte
vaniglia
2 uova + 1 per spennellare
1 pizzico di sale

procedimento:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e mettete tutti gli ingredienti, tranne il lievito, nell'impastatrice. Lavorate l'impasto per circa 15 minuti e poi unite il burro; fate lievitare per 2 ore. 

Formate delle brioches, lavorando delle palline arrotolando l'impasto verso l'interno per favorire la lievitazione. Spennellare le brioches con l'uovo e poi lasciate lievitare per altre 2 ore. Infornate e cuocete per 18 minuti a 180°C.




lafede

giovedì 2 giugno 2011

Bicchierini tricolore


Ormai sono banale, inizio quasi tutti i miei post dicendo che ho tanto da studiare...anche se la situazione è realmente ancora così, oggi proverò  a non nominare lo studio!
Come avete passato questo primo assaggio di estate? A Milano, come ovviamente vuole essere ogni week end o giorno di festa, il tempo non è stato dei migliori: niente sole o belle giornate, ma cielo nuvolosetto e pioggerellina a momenti, cosa che invita poco ad uscire di casa. Sono però andata ugualmente al parco, il parco Trenno, quello vicino all'ippodromo e a San Siro, per far scorazzare un po' il cane! Ho cercato una parte di prato libera da coppiette, da accaniti giocatori di calcio o da famiglie allargate generalmente filippine o sudamericane, per sguinzagliarla: dopo qualche tiro e riporto di un giochetto, ad un certo punto ha puntato un cane lontano ed è partita come una furia! AAAhhhh! Panico! Fortunatamente il richiamo della fatidica parola: "Tieni, cosa bella!" (ovvero, croccantino!) l'ha fatta tornare bella balzandosa verso di me!
E' una fuggitiva nata: ha già tentato la fuga settimana scorsa mentre ero nel parcheggio di un garden, da sola sotto l'acquazzone, con un carrellone carico del suo mega trasportino e poi proprio stamattina, sotto gli occhi di mio padre, mettendo sotto sopra l'intera via!

Ma passiamo a questi bicchierini, anche in onore dell'Unità di Italia! Cadono proprio a fagiolo per oggi, non ci avevo pensato!
Ho seguito la ricetta da GialloZafferano! In realtà, l'originale prevedeva la burrata..ma io non avendola in casa, ho usato altri formaggi!

dosi per: 3 bicchierini
tempo di preparazione: 30 minuti
ingredienti:
200 gr di zucchine
10 gr di basilico
pinoli
sale
4 gr di colla di pesce

300 gr di pomodorini ciliegini
5 gr di colla di pesce
olio evo
5 gr di basilico

160 gr di formaggino fresco/ caciocavallo/parmigiano

procedimento:

Lavate e tagliate le zucchine, cuocetele in padella con olio e sale e pinoli, se volete.






Lavate e tagliate a metà i pomodorini, cuoceteli in padella con il basilico fino a che non siano morbidi e fino a che non abbiamo cacciato fuori il succo.





Passate le zucchine e il basilico con il mixer ad immersione.







Passate i pomodorini per il passaverdura. Nel frattempo, in due ciotoline separate, immergete nell'acqua fredda la colla di pesce.
Mettete la colla di pesce, strizzata, dentro la crema di zucchine e dentro il passato di pomodoro. Mescolate e poi riponete in frigo.




Ammorbidite poi il formaggino oppure tagliate delle fettine del formaggio preferito.






Versate nel bicchierino la passata di pomodoro (io ho aggiunto anche la buccia del pomodoro), poi il formaggio e infine, con una sac a poche, la crema di zucchine. Mettete di nuovo in frigo fino al momento di servire.





lafede
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